所谓“酒逢知己千杯少”，亲朋好友相聚时免不了“把酒言欢”。如《养生集要》所云：“酒者，能益人，亦能损人……若升量转久，饮之失度，体气使弱，精神侵昏，宜慎。”小酌怡情，但过量饮酒则对身体健康有害无益。今天，给大家介绍一味传统医学中最具代表性的解酒醒脾之良药——葛花。
葛花，别名野葛花、葛花条、葛藤花，为豆科葛属植物野葛、甘葛藤的花，呈淡紫色，未开放时入药为佳。在民间还有“千杯不醉葛藤花”一说。南朝齐梁陶弘景《名医别录》记载：“葛花消酒解酒。”《滇南本草》的记载最为明确：“治头目眩晕，憎寒壮热，解酒醒脾胃，酒毒酒痢，饮食不思，胸膈饱胀发呃，呕吐酸痰。酒毒伤胃，吐血呕血。消热，解酒毒。”葛花，味甘性凉，归脾、胃经，具有解酒醒脾、止血的功效，主要用于治疗烦热口渴、头痛头晕、脘腹胀满、呕逆吐酸、伤酒吐血、肠风下血等。
现代药理学研究发现，葛花含有皂角苷、异黄酮类等活性成分，能减少胃肠道酒精的吸收，并能加快酒精在肝脏的分解速度，具有解酒、保肝、护胃等作用。葛花除了上述作用之外，在降血糖、降血脂、降血压方面，都有一定的功效。下面给大家推荐几款用葛花制作的药膳。
葛花茶
原料：葛花10克，冰糖5克。
做法：葛花洗净，放入锅中沸水煮10分钟，加入冰糖，放至常温后即可代茶饮用。
功效：清热解毒，解酒醒酒。适用于饮酒过度所致的头痛头晕，烦渴呕吐，胃口不佳等症。
葛花粥
原料：葛花10克，大米100克。
做法：将洗净后的葛花放入锅中加水煎煮取汁，将葛花汁加入大米煮粥即可。
功效：生津止渴，和胃解酒。适用于饮酒过度所致的恶心呕吐，胃痛胃胀，食欲不振，津伤口渴等症。
葛花枳椇子饮
原料：葛花10克，枳椇子10克。
做法：将葛花和枳椇子一起放入锅中，加入500毫升水熬煮，滤渣取汁后饮用。
功效：护肝养胃，除烦解酒。适用于饮酒过度所致的烦热口渴，头痛头晕，恶心呕吐，脘腹胀满，二便不利等症。
特别提示：饮酒有节，切勿贪杯。葛花不适用于孕妇和哺乳期妇女，血压偏低和对葛花过敏的人群。另外，《本经逢原》中早有告诫：“无酒毒者不可服。服之损人天元，以大开肌肉，而发泄伤津也。”《得配本草》也有“因酒已成弱者，禁用”的记载。
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